18 mars 2007
menu du 19 au 23 mars 2007
entrée
makis au choux vert et saumon frais, crème au raifort
crêpe à l’avocat et chipirons poêlés au citron et thym
velouté de céleri, chantilly à la moutarde
petit tartare de bœuf aux fruits secs, jus au pesto de basilic
plat
raviolis de thon et champignons, miette de haddock fumé,
brunoise de carottes
coquelet beignet aux épices, mousseline de choux fleur
porc au caramel et noix de coco, riz Basmati à l’ananas
penne, accras de veau aux pignons, tomates cerises,pois gourmand,jus
au bacon
plat du jour
dessert
tiramisu au framboise et basilic —
fondant au chocolat, sorbet
orange
sablé aux pommes caramélisées et mousse au caramel
crème brûlée à la vanille Bourbon
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