31 décembre 2008
bonne année 2009
menu déjeuner /lunch du lundi 5 au samedi 10 janvier 09
carpaccio de bœuf, sauce moutarde et parmesan
consommé de bœuf, brunoise de légumes
accras de lieu , sauce tartare
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rumsteak grillé, purée de brocolis et sauce poivre
risotto aux petits pois et gambas, bisque de crustacé
couscous poulet et merguez
salade mesclun & thon, cacahuètes, gingembre, kiwi
Légumes marinés
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galette des rois frangipane
soupe d’agrumes et sorbet pistache
pot de chocolat , mousse passion
entrée plat dessert 18e
entrée plat - plat dessert 15e
plat 13e
30 décembre 2008
23 décembre 2008
menu déjeuner/lunch du lundi 29 décembre au samedi 3 janvier 09
menu du lundi 29 décembre au samedi 3 janvier 09
service de 12h à 16h (samedi 12h à 17h)
potage de céleri, émulsion de pomme Granny
raviolis aux champignons de paris et jambon
rouleau de printemps aux pétoncles, avocat et clémentine
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bavette grillée, frites maison aux épices et béarnaise
poulet rôti au beurre de marron, légumes verts poêlés
curry de poisson et purée de potiron
salade mesclun & haddock fumé, betterave et poire
Légumes marinés
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tarte citron destructurée
fondue de fruits frais et sauce chocolat chaud
entremet banane et confiture de lait
entrée plat dessert 18e
entrée plat/ plat dessert 15e
plat 13e
18 décembre 2008
Joyeuses Fêtes .......
Toute l'équipe du Bam vous souhaite le meilleur pour ces fêtes de fin d 'année.
nous serons fermés le 24 décembre SOIR et le jeudi 25 décembre ...un peu de repos avant le réveillon
du 31 décembre ....
menu déjeuner du lundi 22 au samedi 27 décembre 08
soupe de tomates rôties & gressins
tartare de daurade au sésame et citron vert
bouchées de courgette aux escargots
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bavette grillée, haricots verts et sauce moutarde
lasagne de canard confit et sa salade
darne de saumon , fumet aux agrumes, gratin de chou fleur
salade mesclun & foies de volaille au vinaigre de framboise
Légumes marinés, confiture d’oignons, soja
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nougat glacé et coulis de fruits rouges
croustillant chocolat/caramel, glace vanille
tarte tatin ananas et chantilly
entrée plat dessert 18e
entrée plat - plat dessert 15e
plat 13e
11 décembre 2008
Ouverture le Lundi ....
à partir du lundi 22 décembre 2008,
le bar à manger sera ouvert tous les lundis ,
le midi comme le soir !!!
10 décembre 2008
menu déjeuner/lunch du mardi 16 décembre au samedi 20 décembre 08
velouté aux épinards et lardons caramélisés
saumon mariné aux herbes, blinis de maïs, sauce fromage blanc
ravioles de légumes et crevettes roses, bisque de crustacés
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rumsteak grillé, frites maison aux épices
brandade de lieu & salade de mâche
sauté de porc au caramel et nouilles chinoises
salade mesclun & volaille sautée, ananas, tomates confites
Légumes marinés
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tarte alsacienne à la rhubarbe
mousse au chocolat noir, tuile aux amandes
poire belle hélène
entrée plat dessert 18e
entrée plat/ plat dessert 15e
plat 13e
03 décembre 2008
menu déjeuner/lunch du mardi 09 au samedi 13 décembre 08
cassolette de supions, champignons de paris & persillade
tarte fine poire & boudin noir, glace moutarde
potage de panais, poireaux et pomme de terre
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onglet de veau grillé à l’échalote, purée d’artichauts
saumon rôti à la vanille Bourbon, poêlée d’haricots verts
cuisse de poulet façon « poule au pot »
Carottes, pommes de terre, poireaux & sauce mayonnaise
salade mesclun et jambon de pays, ricotta, pruneaux
Légumes marinés
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cheese cake au café & spéculos
mousse à l’orange et suprêmes d’orange à l’estragon
beignets de pomme coulis fruit rouge
entrée plat dessert 18e
entrée plat - plat dessert 15e
plat 13e
02 décembre 2008
menu réveillon 31 décembre 2008
MENU NOUVEL AN
55 € hors boisson
Coupe de champagne
amuse bouche
foie gras au cacao & wasabi
cuillère de légumes pétillants
raviole de saumon mariné aux épices
entrée
noix de st jacques , jus de fruits de la passion,
salade d herbes & chips de patate douce
plat
quasi de veau et son jus
chou farci de duxelle de champignons
& abricots sec, embeurrée de chou
pomme de terre écrasée à l huile de truffe
fromage fermier
brie de Meaux ,
gélée de pommes Granny Smith
dessert
barre à manger au chocolat et fruits rouges,
sorbet chocolat blanc et piment d’espelette
café & mignardises
réservation obligatoire