21 juillet 2009
menu du lundi 27 juillet au samedi 1er aout 09
entrée
- nem de canard aux légumes sauce aigre douce
- gaspacho andalou et caviar d'aubergines
- tian de légumes, litchis et crumble wasabi
plat
- tartare de boeuf aux pruneaux , écrasées de pomme de terre à l'huile d'olive
- filet de julienne sauce soja et cacahuètes, semoule à la fleur d'oranger
- rôti de porc au caramel, poêlée de courgettes & amandes au curry
- tagliatelles à la carbonara
- salade frisée, oeuf mollet, toasts tapenade oilves noires, poires et légumes marinés
dessert
- mousse au chocolat blanc et noix de coco
- ananas rôti au miel, glace au thym citron
- tiramisu framboise basilic
entrée + plat + dessert 18e
entrée + plat ou plat + dessert 15e
plat 13e
08 juillet 2009
menu déjeuner du lundi 13 juillet au samedi 25 juillet 09
entrée
- crumble niçois au fromage de chèvre
- salade de vermicelles au wakame et jambon
- feuilleté de gésiers confits aux poireaux et vadouvan
plat
- côtelettes d'agneau grillées, pommes grenailles
- dos de lieu noir braisé au romarin, carottes à la marocaine
- suprême de poulet froid mariné au citron vert polenta aux olives et pignons de pins
- spaghetti pattanesca et parmesan
- salade mesclun , tagliatelles de granny smith , radis roses, brocciu & avocats vinaigrettes au fenouil
dessert
- lait au tapioca et noix de macadamia, abricots rotis à la menthe
- délice de café noir
- tatin de bananes flambées, crème fraîche
entrée + plat + dessert 18e
entrée + plat ou plat + dessert 15e
plat 13e
01 juillet 2009
menu déjeuner du lundi 6 juillet au samedi 11 juillet 09
entrée
- tartare de betterave , haricots verts et canard fumé, marmelade d'orange amer
- friture d' éperlans, vinaigrette de pomme de terre
- effilochée d'endives, cacahuètes rôties, espuma de bleu d'auvergne
plat
- rumsteak grillé, pommes frites maison, sauce marchand de vin
- steak d'espadon , épinards et crème de chorizo
- rôti de boeuf servi froid, mayonnaise estragon, purée de carottes
- linguine au pistou de roquette et ricotta
- salade mesclun et sardines, légumes à l'escabèche
dessert
- financier au chocolat et sorbet à la fleur d' ibiscus
- granité de melon aux framboises
- tarte citron destructurée
entrée + plat + dessert 18e
entrée + plat ou plat + dessert 15e
plat 13e