27 août 2009
menu déjeuner du lundi 31 aout au samedi 05 septembre 09
entrée
- bonbons de crevettes et sauce Sriracha
- taboulé concombre & ananas, menthe et amandes effilées
- feuilleté de saucisse Morteau, patates tièdes en vinaigrette
plat
- pavé de rumsteak sauce au bleu, pomme au four et sa crème
- papillote de lieu, tagliatelles de légumes vanillés
- tartare de saumon au sésame et soja
- spaghetti à la crème de champignons et chips de jambon
- salade périgourdine : confit de canard, gésiers, légumes marinés et vinaigrette framboise
dessert
- bavarois fruits de la passion et ganache chocolat
- chocolat liégeois et chantilly
- tarte mendiant, caramel laitier et glace spéculos
entrée + plat + dessert 18e
entrée + plat ou plat + dessert 15e
plat 13e
18 août 2009
menu déjeuner du lundi 24 aout au samedi 29 aout 09
entrée
- guacamole et tomates fraîches, espuma carotte
- cocotte de boudin noir et pomme caramélisées, crumble wasabi
- antipasti de légumes marinés et jambon cru
plat
- gigot d'agneau grillé sauce satey, poêlée d'aubergines à la coriandre
- véritable Fish & Chips , sauce tartare et salade Iceberg
- carpaccio de boeuf laqué poivre séchuan et orange, salade
- conchiglini aux fruits de mer et sauce safranée
- salade Caesar au poulet grillé , parmesan
dessert
- clafoutis à la rhubarbe et sorbet fruits rouges
- nage de melon à la badiane
- crème au chocolat, émulsion pistache
entrée + plat + dessert 18e
entrée + plat ou plat + dessert 15e
plat 13e
06 août 2009
menu déjeuner du lundi 10 août au samedi 22 août 09
entrée
- gaspacho de concombre & menthe, chantilly de chèvre
- tatin de navets balsamiques, glace moutarde
- aspic de pintade aux poireaux, lentilles froides et échalotes
plat
- onglet de boeuf sauce moutarde violette , frites maison
- lotte braisée au cacao, pôelée d'haricots verts
- ceviche de dorade et marinade de citron vert, tartare de betterave
- penne bolognaise et parmesan
- mesclun de salades et chair de crabe, avocats et ananas, légumes marinés, vinaigrette pamplemousse
dessert
- smoothie fraise et sorbet mojito ( sans alcool )
- crème brulée au Nutella
- tarte de pêches et citronnelle
entrée + plat + dessert 18e
entrée + plat ou plat + dessert 15e
plat 13e