28 octobre 2009
menu déjeuner du lundi 2 au samedi 7 novembre 09
entrées
- velouté de petits pois et chantilly paprika
- cocotte de piperade , oeuf mollet & chips de jambon
- rouleau de chou vert et de crabe, navet & carotte, sauce aigre douce
plats
- pavé de rumsteack, jus au thym, poêlée de courgettes au thym
- brandade de morue et sa salade
- filet de lieu gratiné au beurre de châtaigne, purée de potiron
- penne au pistou, tomates séchées, olives et poulet
- salade de mesclun, ananas caramélisé, bacon, avocat, tapenade d'olives vertes et amandes
desserts
- crême brulée au Nutella
- entremet banane et confiture de lait
- riz au lait et compotée d' orange
entrée plat dessert 18e
entrée plat ou plat dessert 15e
plat 13e
service de 12h à 15h
21 octobre 2009
menu déjeuner du lundi 26 au samedi 31 octobre 2009
entrées
- velouté de carottes , émulsion à l'orange
- cocotte de boudin noir, spéculos et bananes épicées
- caviar d'aubergine, ricotta et tomates séchées
plats
- cheeseburger brioché maison , salade et pommes sarladaises
- risotto de champignons, poêlée de pleurotes
- pavé de saumon à la vanille, purée de brocolis
- wok de porc, façon thaï
- salade d'endives & gorgonzola, noix de macadamia, radis au vinaigre balsamique, copa
desserts
- forêt noire à la poire
- vacherin au praliné, crème de marron et meringue
- fondue de fruits frais au chocolat noir
entrée plat dessert 18e
entrée plat ou plat dessert 15e
plat 13e
service de 12h à 15h
15 octobre 2009
menu déjeuner du lundi 19 octobre au samedi 24 octobre 09
entrées
- velouté de lentilles chips de bacon
- samoussa de chèvre à l'estragon, tapenade d 'olive
- cocktail avocat crevette et pêches
plats
- faux filet de boeuf grillé, confiture d'oignons , écrasée de pomme de terre à la moutarde à l'ancienne
- lasagnes de canard et son mesclun
- steak de thon au sésame, purée d'épinards
- tarte de légumes provençaux, chiffonnade de carpaccio et salade
- salade d'endives & gorgonzola, noix de macadamia, radis au vinaigre balsamique, copa
desserts
- fondant caramel au beurre salé et coulis caramel
- tarte citron destructurée
- crème à la figue , émulsion de fève tonka
entrée plat dessert 18e
entrée plat ou plat dessert 15e
plat 13e
service de 12h à 15h
08 octobre 2009
menu déjeuner du lundi 12 au samedi 17 octobre 09
entrées
- gratinée à l'oignons , gruyère et croutons
- millefeuilles de légumes marinés et mozzarella
- tatin de tomates au jambon de pays , glace au thym
plats
- filet de volaille au piment d'espelette, pôelée d'haricots verts
- véritable tartiflette
- filet de st pierre au pain d'épices, carotte bio au cumin
- ribbs de porc au miel, purée d'artichauts
- salade mesclun et champignons sautés , oignons grelots glacés, légumes marinés, vinaigrette bulgare
desserts
- tarte aux prunes façon crumble
- aumonière de pommes caramélisées au chocolat noir
- nage de nectarine , sorbet verveine