26 novembre 2009
menu déjeuner du lundi 30 novembre au samedi 05 décembre 09
entrées
- crème de brocolis, ricotta de parmesan
- rillettes de saumon à l'aneth, toasts de pain noir
- émincé de rumsteack juste saisi, laquage orange & séchuan
plats
- parmentier de queue de boeuf à la pistache
- papillotte de lieu à la monégasque ( fève, céleri, ananas, radis.... )
- coquelet sauce diable , purée d'épinards
- gnocchis aux lardons et champignons de paris sautés, glacés au jus
- salade de mesclun et haricots verts, menthe , noisettes, gésiers de volaile, échalotes, vinaigrette viandée
desserts
- banana split, glace vanille, sauce chocolat
- gâteau basque , glace au lait d'amande
- mousse à l'orange, suprêmes d'orange à l'estragon
entrée plat dessert 18e
entrée plat ou plat dessert 15e
plat 13e
service de 12h à 15h
nouvelle carte du soir
menu 30€ = entrée + plat + dessert
entrées 9€
- quasi de veau en carpaccio, sauce vitello tonato : câpres, anchois, thon et huile d'olive
- velouté de carottes, chantilly à l'orange, croquettes de châtaigne
- saumon glacé à la cerise amarena, vermicelles de navets
- noix de st jacques poêlées, shot de yaourt au curry, éclats de cacahuètes
plats 17€
- tournedos de rumsteack, sauce au porto et framboise, panais glacés
- pavé de cabillaud braisé , asperge thaï et pack choï, bouillon au wakamé et mizo
- suprême de poulet laqué au citron vert, risotto Venere, compotée d 'oignons à la grenadine
- magret de canard au piment d'espeletette, jus de canard corsé au cumin, grenailles rôties aux oignons rouges, dattes
et noix de cajou
desserts 8€
- coulant au chocolat au lait, coeur blanc, glace noix de macadamia caramélisée
- cheese cake aux litchis pané au spéculos, sorbet litchis
- tapioca au lait de coco, sorbet passion
- carré de frangipane aux bananes pôelées au thym
ou assortiment de fromages fermiers
17 novembre 2009
menu déjeuner du lundi 23 au samedi 28 novembre 09
entrées
- velouté de pois cassés, chantilly aux cèpes
- sardines marinées et fourrées au kiri & herbes fraîches
- crumble tiède de courgettes et pistou rouge
plats
- tranche de gigot jus à l'ail, gratin de charlottes & poivrons
- " fajitas" de poulet à la noix de coco , épi de maïs grillé
- filet de rascasse , crème de piment d'espelette, ratatouille
- gratin de coquillettes au jambon de pays
- salade de chou rouge , graine de courge, pomme Granny Smith, noix , jambon de pays
desserts
- tiramisu aux cookies et chocolat
- pannetone façon mendiants et crème anglaise
- compote de pommes à la rhubarbe et palmito maison
entrée plat dessert 18e
entrée plat ou plat dessert 15e
plat 13e
service de 12h à 15h
11 novembre 2009
menu déjeuner du lundi 16 au samedi 21 novembre 09
entrées
- friture d'éperlans au romarin & olive, sauce tartare
- bouillon chinois au wakamé, champignons noirs et tofu
- feuilleté de boudin blanc, confiture d'oignons et poire
plats
- filet mignon de porc au citron confit, purée de patates douces
- tête de veau sauce gribiche
- julienne rôtie au lard et pistache, choux de Bruxelles
- risotto au potiron et chorizo, crevettes et émulsion de cannelle
- salade de chou rouge , graine de courge, pomme Granny Smith, noix , jambon de pays
desserts
- pain perdu sauce chocolat et gingembre confit
- panna cotta au sarasin , sauce cerise
- beignets d'ananas, glace fève tonka
entrée plat dessert 18e
entrée plat ou plat dessert 15e
plat 13e
service de 12h à 15h
04 novembre 2009
menu déjeuner du lundi 9 au samedi 14 novembre 09
entrées
- crème brulée au foie gras , figues compotées et toasts
- tarte aux poireaux et glace au chèvre
- soupe à l 'oseille et quenelle de gorgonzola
plats
- bavette de boeuf , sauce au poivre et poêlée d 'haricots verts
- blanquette de veau à l'ancienne, abricots et riz pilaf
- dorade rôtie à l'orientale, quinoa gourmand aux légumes
- nouilles sautées au boeuf et citronnelle
- salade de mesclun, ananas caramélisé, bacon, avocat, tapenade d'olives vertes et amandes
desserts
- mousse chocolat blanc et noix de coco
- cornet croustillant à la crème de carambar
- tarte tatin et quenelle de crème fraîche
entrée plat dessert 18e
entrée plat ou plat dessert 15e
plat 13e
service de 12h à 15h