04 novembre 2009
menu déjeuner du lundi 9 au samedi 14 novembre 09
entrées
- crème brulée au foie gras , figues compotées et toasts
- tarte aux poireaux et glace au chèvre
- soupe à l 'oseille et quenelle de gorgonzola
plats
- bavette de boeuf , sauce au poivre et poêlée d 'haricots verts
- blanquette de veau à l'ancienne, abricots et riz pilaf
- dorade rôtie à l'orientale, quinoa gourmand aux légumes
- nouilles sautées au boeuf et citronnelle
- salade de mesclun, ananas caramélisé, bacon, avocat, tapenade d'olives vertes et amandes
desserts
- mousse chocolat blanc et noix de coco
- cornet croustillant à la crème de carambar
- tarte tatin et quenelle de crème fraîche
entrée plat dessert 18e
entrée plat ou plat dessert 15e
plat 13e
service de 12h à 15h
28 octobre 2009
menu déjeuner du lundi 2 au samedi 7 novembre 09
entrées
- velouté de petits pois et chantilly paprika
- cocotte de piperade , oeuf mollet & chips de jambon
- rouleau de chou vert et de crabe, navet & carotte, sauce aigre douce
plats
- pavé de rumsteack, jus au thym, poêlée de courgettes au thym
- brandade de morue et sa salade
- filet de lieu gratiné au beurre de châtaigne, purée de potiron
- penne au pistou, tomates séchées, olives et poulet
- salade de mesclun, ananas caramélisé, bacon, avocat, tapenade d'olives vertes et amandes
desserts
- crême brulée au Nutella
- entremet banane et confiture de lait
- riz au lait et compotée d' orange
entrée plat dessert 18e
entrée plat ou plat dessert 15e
plat 13e
service de 12h à 15h
21 octobre 2009
menu déjeuner du lundi 26 au samedi 31 octobre 2009
entrées
- velouté de carottes , émulsion à l'orange
- cocotte de boudin noir, spéculos et bananes épicées
- caviar d'aubergine, ricotta et tomates séchées
plats
- cheeseburger brioché maison , salade et pommes sarladaises
- risotto de champignons, poêlée de pleurotes
- pavé de saumon à la vanille, purée de brocolis
- wok de porc, façon thaï
- salade d'endives & gorgonzola, noix de macadamia, radis au vinaigre balsamique, copa
desserts
- forêt noire à la poire
- vacherin au praliné, crème de marron et meringue
- fondue de fruits frais au chocolat noir
entrée plat dessert 18e
entrée plat ou plat dessert 15e
plat 13e
service de 12h à 15h
15 octobre 2009
menu déjeuner du lundi 19 octobre au samedi 24 octobre 09
entrées
- velouté de lentilles chips de bacon
- samoussa de chèvre à l'estragon, tapenade d 'olive
- cocktail avocat crevette et pêches
plats
- faux filet de boeuf grillé, confiture d'oignons , écrasée de pomme de terre à la moutarde à l'ancienne
- lasagnes de canard et son mesclun
- steak de thon au sésame, purée d'épinards
- tarte de légumes provençaux, chiffonnade de carpaccio et salade
- salade d'endives & gorgonzola, noix de macadamia, radis au vinaigre balsamique, copa
desserts
- fondant caramel au beurre salé et coulis caramel
- tarte citron destructurée
- crème à la figue , émulsion de fève tonka
entrée plat dessert 18e
entrée plat ou plat dessert 15e
plat 13e
service de 12h à 15h
08 octobre 2009
menu déjeuner du lundi 12 au samedi 17 octobre 09
entrées
- gratinée à l'oignons , gruyère et croutons
- millefeuilles de légumes marinés et mozzarella
- tatin de tomates au jambon de pays , glace au thym
plats
- filet de volaille au piment d'espelette, pôelée d'haricots verts
- véritable tartiflette
- filet de st pierre au pain d'épices, carotte bio au cumin
- ribbs de porc au miel, purée d'artichauts
- salade mesclun et champignons sautés , oignons grelots glacés, légumes marinés, vinaigrette bulgare
desserts
- tarte aux prunes façon crumble
- aumonière de pommes caramélisées au chocolat noir
- nage de nectarine , sorbet verveine
30 septembre 2009
menu déjeuner du lundi 05 au samedi 10 octobre 09
entrées
- saumon gravlax , céleri rémoulade
- soupe de chou vert et chorizo
- pizza aux figues, oignons caramélisés et chèvre
plats
- jarret d'agneau confit au paprika, lingots tomatés
- rumsteack sauce barbecue, pomme frites maison
- raie au beurre de brioche , purée de potimarron
- nouilles chinoises aux coques, coriandre et pois gourmands
- salade waldorf de barnet, figues rôties, lardons, mozzarella, légumes marinés, vinaigrette pesto
desserts
- tiramisu aux pépites de chocolat
- muffin framboise et sorbet fruits rouges
- millefeuilles crème chibouste et amarena
25 septembre 2009
menu dejeuner du lundi 28 septembre au 03 octobre 09
entrées
- tartare de betterave à la féta et coriandre
-velouté de châtaigne, chips de magret fumé
- tomate farcie de supions poêlés aux piments doux
plats
- émincé de poulet à la coco, riz madras
- cocotte d'endives au jambon gratiné, salade
- tajine de lotte, semoule aux épices
- pavé de rumsteack, sauce au poivre , pôelée d'haricots verts
- salade mesclun , figues rôties, lardons, mozzarella, légumes marinés, vinaigrette pesto
desserts
- poire pochée au muscat , tuile au spéculos
- mousse chocolat noir au caramel
- crème brulée vanille et pêches au thym
19 septembre 2009
menu du 21 au 26 septembre 2009
entrées
- bouchées de courgette aux escargots, jus persillé
- potage Dubarry et ses sommités
- rillettes de saumon à la tomate confite
plats
- parmentier de boudin noir et comptée de rhubarbe
- filet de lieu braisé, beurre blanc citronné, fondue de poireaux
- cuisse de canard glacée à l'orange, frites de polenta
- tagliatelles primavera et parmesan
desserts
- Paris-Brest au praliné
- mousse de fraise, meringue au basilic
- entremet after-eight,glace chocolat
12 septembre 2009
menu déjeuner du 14 au 19 septembre 2009
entrée
- velouté de courgettes, fromage fines herbes, chair de crabe
- sardines marinées, concassée de tomates et roquette
- oeufs cocotte, crème de champignons, mouilettes de pain d'épices
plat
- pastilla de saumon et épinards au rza el hanout
- filet de rascasse, légumes confits à l'aneth, vinaigrette acidulée
- onglet de boeuf à l'échalote, purée de pommes de terre
- nouilles chinoises sautées, crevettes, ananas, champignons noirs
- salade mesclun, jambon blanc, St Môret, chutney d'oignons, légumes marinés
dessert
- irish coffee crêmeux
- pain au lait façon perdu, grappe de raisin rôtie
- cocotte de banane caramélisée, glace Nutella
entrée + plat + dessert 18 €
entrée + plat ou plat + dessert 15 €
plat 13 €
02 septembre 2009
menu déjeuner du lundi 7 septembre au samedi 12 septembre 09
entrée
- verrine de joue de boeuf carotte, miel & cumin
- flan tiède de cresson et tomate
- rouleau de printemps aux légumes et vinaigre de riz
plat
- suprême de poulet grillé en croûte d 'herbes, mousseline de carottes
- cocotte de julienne , lentilles au curry vert et bacon
- tartare de saumon, sésame et soja
- tortis au pistou & parmesan
- salade de melon et jambon sec, légumes marinés et vinaigrette au porto
dessert
- riz au lait vanillé et pêche compotée
- tarte chocolat glace pistache et nougatine
- crumble de poire , gingembre et piment
entrée + plat + dessert 18e
entrée + plat ou plat + dessert 15e
plat 13e