12 septembre 2009
menu déjeuner du 14 au 19 septembre 2009
entrée
- velouté de courgettes, fromage fines herbes, chair de crabe
- sardines marinées, concassée de tomates et roquette
- oeufs cocotte, crème de champignons, mouilettes de pain d'épices
plat
- pastilla de saumon et épinards au rza el hanout
- filet de rascasse, légumes confits à l'aneth, vinaigrette acidulée
- onglet de boeuf à l'échalote, purée de pommes de terre
- nouilles chinoises sautées, crevettes, ananas, champignons noirs
- salade mesclun, jambon blanc, St Môret, chutney d'oignons, légumes marinés
dessert
- irish coffee crêmeux
- pain au lait façon perdu, grappe de raisin rôtie
- cocotte de banane caramélisée, glace Nutella
entrée + plat + dessert 18 €
entrée + plat ou plat + dessert 15 €
plat 13 €
02 septembre 2009
menu déjeuner du lundi 7 septembre au samedi 12 septembre 09
entrée
- verrine de joue de boeuf carotte, miel & cumin
- flan tiède de cresson et tomate
- rouleau de printemps aux légumes et vinaigre de riz
plat
- suprême de poulet grillé en croûte d 'herbes, mousseline de carottes
- cocotte de julienne , lentilles au curry vert et bacon
- tartare de saumon, sésame et soja
- tortis au pistou & parmesan
- salade de melon et jambon sec, légumes marinés et vinaigrette au porto
dessert
- riz au lait vanillé et pêche compotée
- tarte chocolat glace pistache et nougatine
- crumble de poire , gingembre et piment
entrée + plat + dessert 18e
entrée + plat ou plat + dessert 15e
plat 13e
27 août 2009
menu déjeuner du lundi 31 aout au samedi 05 septembre 09
entrée
- bonbons de crevettes et sauce Sriracha
- taboulé concombre & ananas, menthe et amandes effilées
- feuilleté de saucisse Morteau, patates tièdes en vinaigrette
plat
- pavé de rumsteak sauce au bleu, pomme au four et sa crème
- papillote de lieu, tagliatelles de légumes vanillés
- tartare de saumon au sésame et soja
- spaghetti à la crème de champignons et chips de jambon
- salade périgourdine : confit de canard, gésiers, légumes marinés et vinaigrette framboise
dessert
- bavarois fruits de la passion et ganache chocolat
- chocolat liégeois et chantilly
- tarte mendiant, caramel laitier et glace spéculos
entrée + plat + dessert 18e
entrée + plat ou plat + dessert 15e
plat 13e
18 août 2009
menu déjeuner du lundi 24 aout au samedi 29 aout 09
entrée
- guacamole et tomates fraîches, espuma carotte
- cocotte de boudin noir et pomme caramélisées, crumble wasabi
- antipasti de légumes marinés et jambon cru
plat
- gigot d'agneau grillé sauce satey, poêlée d'aubergines à la coriandre
- véritable Fish & Chips , sauce tartare et salade Iceberg
- carpaccio de boeuf laqué poivre séchuan et orange, salade
- conchiglini aux fruits de mer et sauce safranée
- salade Caesar au poulet grillé , parmesan
dessert
- clafoutis à la rhubarbe et sorbet fruits rouges
- nage de melon à la badiane
- crème au chocolat, émulsion pistache
entrée + plat + dessert 18e
entrée + plat ou plat + dessert 15e
plat 13e
06 août 2009
menu déjeuner du lundi 10 août au samedi 22 août 09
entrée
- gaspacho de concombre & menthe, chantilly de chèvre
- tatin de navets balsamiques, glace moutarde
- aspic de pintade aux poireaux, lentilles froides et échalotes
plat
- onglet de boeuf sauce moutarde violette , frites maison
- lotte braisée au cacao, pôelée d'haricots verts
- ceviche de dorade et marinade de citron vert, tartare de betterave
- penne bolognaise et parmesan
- mesclun de salades et chair de crabe, avocats et ananas, légumes marinés, vinaigrette pamplemousse
dessert
- smoothie fraise et sorbet mojito ( sans alcool )
- crème brulée au Nutella
- tarte de pêches et citronnelle
entrée + plat + dessert 18e
entrée + plat ou plat + dessert 15e
plat 13e
21 juillet 2009
menu du lundi 27 juillet au samedi 1er aout 09
entrée
- nem de canard aux légumes sauce aigre douce
- gaspacho andalou et caviar d'aubergines
- tian de légumes, litchis et crumble wasabi
plat
- tartare de boeuf aux pruneaux , écrasées de pomme de terre à l'huile d'olive
- filet de julienne sauce soja et cacahuètes, semoule à la fleur d'oranger
- rôti de porc au caramel, poêlée de courgettes & amandes au curry
- tagliatelles à la carbonara
- salade frisée, oeuf mollet, toasts tapenade oilves noires, poires et légumes marinés
dessert
- mousse au chocolat blanc et noix de coco
- ananas rôti au miel, glace au thym citron
- tiramisu framboise basilic
entrée + plat + dessert 18e
entrée + plat ou plat + dessert 15e
plat 13e
08 juillet 2009
menu déjeuner du lundi 13 juillet au samedi 25 juillet 09
entrée
- crumble niçois au fromage de chèvre
- salade de vermicelles au wakame et jambon
- feuilleté de gésiers confits aux poireaux et vadouvan
plat
- côtelettes d'agneau grillées, pommes grenailles
- dos de lieu noir braisé au romarin, carottes à la marocaine
- suprême de poulet froid mariné au citron vert polenta aux olives et pignons de pins
- spaghetti pattanesca et parmesan
- salade mesclun , tagliatelles de granny smith , radis roses, brocciu & avocats vinaigrettes au fenouil
dessert
- lait au tapioca et noix de macadamia, abricots rotis à la menthe
- délice de café noir
- tatin de bananes flambées, crème fraîche
entrée + plat + dessert 18e
entrée + plat ou plat + dessert 15e
plat 13e
01 juillet 2009
menu déjeuner du lundi 6 juillet au samedi 11 juillet 09
entrée
- tartare de betterave , haricots verts et canard fumé, marmelade d'orange amer
- friture d' éperlans, vinaigrette de pomme de terre
- effilochée d'endives, cacahuètes rôties, espuma de bleu d'auvergne
plat
- rumsteak grillé, pommes frites maison, sauce marchand de vin
- steak d'espadon , épinards et crème de chorizo
- rôti de boeuf servi froid, mayonnaise estragon, purée de carottes
- linguine au pistou de roquette et ricotta
- salade mesclun et sardines, légumes à l'escabèche
dessert
- financier au chocolat et sorbet à la fleur d' ibiscus
- granité de melon aux framboises
- tarte citron destructurée
entrée + plat + dessert 18e
entrée + plat ou plat + dessert 15e
plat 13e
25 juin 2009
menu déjeuner du lundi 29 juin au samedi 04 juillet 09
entrée
- tempura de crevettes, petites fèves au parfum de rose
- vitello tonato et copeaux de parmesan
- crudités au fenouil, cerise et champignons
plat
- steak de gigot d'agneau grillé, haricots verts poêlés et beurre d'ail
- filet de dorade rôtie, riz basmati, espuma balsamique et cassis
- rôti de boeuf servi froid, mayonnaise estragon, purée de carottes
- tagliatelles à la carbonara au saumon et aneth
- salade mesclun, coeur d'artichauts, agrumes et couteaux, vinaigrette iodée
dessert
- compote de granny smtih aux amandes & romarin, glace abricot
- carpaccio d'ananas à la crème de praline rose
- mousse au chocolat xocopili, shot de lait coco
entrée + plat + dessert 18e
entrée + plat ou plat + dessert 15e
plat 13e
16 juin 2009
BAM FAIT DE LA MUSIQUEEEEEE !!!!!
Dimanche 21 juin 09
le Bam et la rue des Lavandières vont prendre des allures de GUINGUETTE
à partir de 12h00 déjeuner , menu spécial à l'ardoise
dès 16H , " le mec qui chante" au micro et à la guitare
à partir de 18h00 et en alternance , Paulin musique et le duo Soria , du pop à la française toute la soirée .
VENEZ NOMBREUX , bières, glaces, crêpes et guinguettes ......