07 février 2006
champagne rose framboise
5 gouttes d'eau de rose (pour deux personnes)
un bon Champagne de producteur
1 tasse de framboises
Mixez les framboises. Filtrez ce jus afin d'obtenir un suave nectar.
Dans quelques flutes, passées quelques minutes au freezer, versez un peu d'absolu de framboise, deux gouttes d'eau de rose par verre. Ajoutez le champagne. Dégustez.
granité au yaourt et zestes d'agrumes
8 yaourts (maigres si vous le souhaitez)
180 gr de sucre cristal (un peu moins même)
180 gr de crème liquide
quelques zestes d'agrumes confits
Dans une jatte plate, mélangez (au robot c'est plus facile) tous les ingrédients afin d'obtenir un appareil bien mousseux. Incorporez les zestes d'agrumes confits. Versez le tout dans un boite hermétique, et Hop au congélo quelques heures.
Servez à votre convenance.
Pour confire les zestes d'agrumes, plongez les fins filaments de citrons, oranges et autres pomélos dans un sirop eau + sucre en ébulition. Laissez cuire a feu doux quelques minutes.
ici le granité au yaourt est servi avec un moelleux au chocolat noir, très noir et quelques fruits frais. Elémentaire mon cher...
les recettes du BAM, avant propos
Ici le propos n’est pas de vous asséner de grammes, décagrammes et hectolitres, au travers d’une progression complexe ou bien même de vous proposer une alléchante recette de poire aux épices de Katmandou sur lit de Caviar osciètre. Bien au contraire. Nous vous proposons un ensemble de suggestions recettes, à base de produits simples que vous sélectionnerez sur votre marché.Appropriez vous les idées lancées sur ce blog. Variez les ingrédients au gré de vos envies, de votre marché, de votre placard. Enlevez quelques grammes de sucre, coupez d’eau votre crème. Vous hésitez ? Laissez vous aller…