http://baramanger.canalblog.com/bar, restaurant 13 rue des lavandières ste opportune 75001 paris t.: 01 42 21 01 72frMon, 09 Nov 2009 06:17:56 GMTCanalBlog - http://www.canalblog.combaramangerhttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/11/04/15686149.htmlau menu cette semainehttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/11/04/15686149.html#commentshttp://baramanger.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15686149/http://baramanger.canalblog.com/archives/2009/11/04/15686149.html<p><strong>entrées</strong></p> <p>- crème brulée au foie gras , figues compotées et toasts</p> <p>- tarte aux poireaux et glace au chèvre</p> <p>- soupe à l 'oseille et quenelle de gorgonzola</p> <p><strong>plats</strong></p> <p>- bavette de boeuf , sauce au poivre et poêlée d 'haricots verts</p> <p>- blanquette de veau à l'ancienne, abricots et riz pilaf </p> <p>- dorade rôtie à l'orientale, quinoa gourmand aux légumes</p> <p>- nouilles sautées au boeuf et citronnelle</p> <p>- salade de mesclun, ananas caramélisé, bacon, avocat, tapenade d'olives vertes et amandes</p> <p><strong>desserts</strong></p> <p>- mousse chocolat blanc et noix de coco</p> <p>- cornet croustillant à la crème de carambar</p> <p>- tarte tatin et quenelle de crème fraîche</p> <p></p> <p>entrée plat dessert 18e</p> <p>entrée plat ou plat dessert 15e</p> <p>plat 13e</p> <p>service de 12h à 15h </p>Wed, 04 Nov 2009 21:25:04 GMTbaramangerhttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/10/28/15596493.htmlau menu cette semainehttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/10/28/15596493.html#commentshttp://baramanger.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15596493/http://baramanger.canalblog.com/archives/2009/10/28/15596493.html<p><strong>entrées</strong></p> <p>- velouté de petits pois et chantilly paprika</p> <p>- cocotte de piperade , oeuf mollet &amp; chips de jambon</p> <p>- rouleau de chou vert et de crabe, navet &amp; carotte, sauce aigre douce</p> <p><strong>plats</strong></p> <p>- pavé de rumsteack, jus au thym, poêlée de courgettes au thym</p> <p>- brandade de morue et sa salade</p> <p>- filet de lieu gratiné au beurre de châtaigne, purée de potiron</p> <p>- penne au pistou, tomates séchées, olives et poulet</p> <p>- salade de mesclun, ananas caramélisé, bacon, avocat, tapenade d'olives vertes et amandes</p> <p><strong>desserts</strong></p> <p>- crême brulée au Nutella</p> <p>- entremet banane et confiture de lait</p> <p>- riz au lait et compotée d' orange</p> <p></p> <p>entrée plat dessert 18e</p> <p>entrée plat ou plat dessert 15e</p> <p>plat 13e</p> <p>service de 12h à 15h </p>Wed, 28 Oct 2009 10:40:00 GMTbaramangerhttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/10/21/15517122.htmlau menu cette semainehttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/10/21/15517122.html#commentshttp://baramanger.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15517122/http://baramanger.canalblog.com/archives/2009/10/21/15517122.html<p><strong>entrées</strong></p> <p>- velouté de carottes , émulsion à l'orange</p> <p>- cocotte de boudin noir, spéculos et bananes épicées</p> <p>- caviar d'aubergine, ricotta et tomates séchées</p> <p><strong>plats</strong></p> <p>- cheeseburger brioché maison , salade et pommes sarladaises</p> <p>- risotto de champignons, poêlée de pleurotes</p> <p>- pavé de saumon à la vanille, purée de brocolis</p> <p>- wok de porc, façon thaï</p> <p>- salade d'endives &amp; gorgonzola, noix de macadamia, radis au vinaigre balsamique, copa</p> <p><strong>desserts</strong></p> <p>- forêt noire à la poire</p> <p>- vacherin au praliné, crème de marron et meringue</p> <p>- fondue de fruits frais au chocolat noir</p> <p></p> <p>entrée plat dessert 18e</p> <p>entrée plat ou plat dessert 15e</p> <p>plat 13e</p> <p>service de 12h à 15h </p>Wed, 21 Oct 2009 12:45:00 GMTbaramangerhttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/10/19/9795244.htmlCarte du soir - Menuhttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/10/19/9795244.html#commentshttp://baramanger.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/9795244/http://baramanger.canalblog.com/archives/2009/10/19/9795244.html<p><strong><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">menu 30€&nbsp; &nbsp;&nbsp; =&nbsp; &nbsp;&nbsp; </font></strong><strong><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">entrée + plat + dessert </font></strong><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;"></font></p> <p></p> <p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><strong><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">entrées 9€</font></strong><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;"> </font></p> <p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">- quasi de veau en carpaccio, sauce vitello tonato : câpres, anchois, thon et huile d'olive</font></p> <p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">- maki de foie gras et confiture de kiwi, sauce aloé véra </font></p> <p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">- saumon glacé à la cerise amarena, vermicelles de navets</font></p> <p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">- noix de st jacques poêlées, shot de yaourt au curry, éclats de cacahuètes </font></p> <p><strong><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">plats 17€</font></strong><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;"> </font></p> <p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">- tournedos de rumsteack, sauce au porto et framboise, panais glacés</font></p> <p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">- pavé de cabillaud braisé , asperge thaï et pack choï, bouillon au wakamé et mizo</font></p> <p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">- suprême de poulet laqué au citron vert, risotto Venere, compotée d 'oignons à la grenadine</font></p> <p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">- magret de canard au piment d'espelette, charlottes et poivrons gratinés, coulis de poivrons </font></p> <p></p> <p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><strong><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">desserts 8€</font></strong><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;"> </font></p> <p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">- coulant au chocolat au lait, coeur blanc, glace noix de macadamia caramélisée</font></p> <p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">- cheese cake aux litchis pané au spéculos, sorbet litchis</font></p> <p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">- tapioca au lait de coco, sorbet passion </font></p> <p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">- carré de frangipane aux bananes pôelées au thym&nbsp; </font></p> <p>ou assortiment de fromages fermiers</p> <p></p> <p></p> <p></p> <p></p> <p></p> <p></p> <p></p> <p></p> <p></p> <p></p> <p></p> <p></p> <p></p>Mon, 19 Oct 2009 08:00:00 GMTbaramangerhttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/10/15/15445865.htmlau menu cette semainehttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/10/15/15445865.html#commentshttp://baramanger.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15445865/http://baramanger.canalblog.com/archives/2009/10/15/15445865.html<p><strong>entrées</strong></p> <p>- velouté de lentilles chips de bacon</p> <p>- samoussa de chèvre à l'estragon, tapenade d 'olive</p> <p>- cocktail avocat crevette et pêches</p> <p><strong>plats</strong></p> <p>- faux filet de boeuf grillé, confiture d'oignons , écrasée de pomme de terre à la moutarde à l'ancienne</p> <p>- lasagnes de canard et son mesclun</p> <p>- steak de thon au sésame, purée d'épinards</p> <p>- tarte de légumes provençaux, chiffonnade de carpaccio et salade</p> <p>- salade d'endives &amp; gorgonzola, noix de macadamia, radis au vinaigre balsamique, copa</p> <p><strong>desserts</strong></p> <p>- fondant caramel au beurre salé et coulis caramel</p> <p>- tarte citron destructurée</p> <p>- crème à la figue , émulsion de fève tonka</p> <p></p> <p>entrée plat dessert 18e</p> <p>entrée plat ou plat dessert 15e</p> <p>plat 13e</p> <p>service de 12h à 15h </p>Thu, 15 Oct 2009 09:33:00 GMTbaramangerhttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/10/08/15355532.htmlau menu cette semainehttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/10/08/15355532.html#commentshttp://baramanger.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15355532/http://baramanger.canalblog.com/archives/2009/10/08/15355532.html<p><strong>entrées</strong></p> <p>- gratinée à l'oignons , gruyère et croutons</p> <p>- millefeuilles de légumes marinés et mozzarella</p> <p>- tatin de tomates au jambon de pays , glace au thym</p> <p><strong>plats</strong></p> <p>- filet de volaille au piment d'espelette, pôelée d'haricots verts</p> <p>- véritable tartiflette</p> <p>- filet de st pierre au pain d'épices, carotte bio au cumin</p> <p>- ribbs de porc au miel, purée d'artichauts</p> <p>- salade mesclun et champignons sautés , oignons grelots glacés, légumes marinés, vinaigrette bulgare</p> <p><strong>desserts</strong></p> <p>- tarte aux prunes façon crumble</p> <p>- aumonière de pommes caramélisées au chocolat noir</p> <p>- nage de nectarine , sorbet verveine </p>Thu, 08 Oct 2009 14:41:08 GMTbaramangerhttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/09/30/15258799.htmlau menu cette semainehttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/09/30/15258799.html#commentshttp://baramanger.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15258799/http://baramanger.canalblog.com/archives/2009/09/30/15258799.html<p><strong>entrées</strong></p> <p>- saumon gravlax , céleri rémoulade</p> <p>- soupe de chou vert et chorizo</p> <p>- pizza aux figues, oignons caramélisés et chèvre</p> <p><strong>plats</strong></p> <p>- jarret d'agneau confit au paprika, lingots tomatés</p> <p>- rumsteack sauce barbecue,&nbsp; pomme frites maison</p> <p>- raie au beurre de brioche , purée de potimarron</p> <p>- nouilles chinoises aux coques, coriandre et pois gourmands</p> <p>- salade waldorf de barnet, figues rôties, lardons, mozzarella, légumes marinés, vinaigrette pesto</p> <p><strong>desserts</strong></p> <p>- tiramisu aux pépites de chocolat</p> <p>- muffin framboise et sorbet fruits rouges</p> <p>- millefeuilles crème chibouste et amarena</p> <p><a href="/cf/my/?nav=blog.comment&amp;bid=83879&amp;pid=15192778" style="FONT-WEIGHT: bold;"><font color="#0063dc">Commentaires :1 en attente</font></a> </p>Wed, 30 Sep 2009 08:44:05 GMTbaramangerhttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/09/25/15192778.htmlau menu cette semainehttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/09/25/15192778.html#commentshttp://baramanger.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15192778/http://baramanger.canalblog.com/archives/2009/09/25/15192778.html<p><strong>entrées</strong></p> <p>- tartare de betterave à la féta et coriandre</p> <p>-velouté de châtaigne, chips de magret fumé</p> <p>- tomate farcie de supions poêlés aux piments doux</p> <p><strong>plats</strong></p> <p>- émincé de poulet à la coco, riz madras</p> <p>- cocotte d'endives au jambon gratiné, salade </p> <p>- tajine de lotte, semoule aux épices</p> <p>- pavé de rumsteack, sauce au poivre , pôelée d'haricots verts</p> <p>- salade mesclun , figues rôties, lardons, mozzarella, légumes marinés, vinaigrette pesto</p> <p><strong>desserts</strong></p> <p>- poire pochée au muscat , tuile au spéculos</p> <p>- mousse chocolat noir au caramel</p> <p>- crème brulée vanille et pêches au thym</p>Fri, 25 Sep 2009 08:33:21 GMTbaramangerhttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/09/19/15127002.htmlau menu cette semainehttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/09/19/15127002.html#commentshttp://baramanger.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15127002/http://baramanger.canalblog.com/archives/2009/09/19/15127002.html<p><strong>entrées</strong></p> <p>- bouchées de courgette aux escargots, jus persillé</p> <p>- potage Dubarry et ses sommités</p> <p>- rillettes de saumon à la tomate confite</p> <p></p> <p><strong>plats</strong></p> <p>- parmentier de boudin noir et comptée de rhubarbe</p> <p>- filet de lieu braisé, beurre blanc citronné, fondue de poireaux</p> <p>- cuisse de canard glacée à l'orange, frites de polenta</p> <p>- tagliatelles primavera et parmesan</p> <p></p> <p><strong>desserts</strong></p> <p>- Paris-Brest au praliné</p> <p>- mousse de fraise, meringue au basilic</p> <p>- entremet after-eight,glace chocolat</p> <p></p>Sat, 19 Sep 2009 17:31:00 GMTbaramangerhttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/09/12/15044847.htmlau menu cette semainehttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/09/12/15044847.html#commentshttp://baramanger.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15044847/http://baramanger.canalblog.com/archives/2009/09/12/15044847.html<h3><strong><font color="#808080">entrée </font></strong></h3> <p><font color="#808080">- velouté de courgettes, fromage fines herbes, chair de crabe</font></p> <p><font color="#808080">- sardines marinées, concassée de tomates et roquette</font></p> <p><font color="#808080">- oeufs cocotte, crème de champignons, mouilettes de pain d'épices</font><p><strong><font color="#808080">plat </font></strong></p> <p><font color="#808080">- pastilla de saumon et épinards au rza el hanout</font></p> <p><font color="#808080">- filet de rascasse, légumes confits à l'aneth, vinaigrette acidulée</font></p> <p><font color="#808080">- onglet de boeuf à l'échalote, purée de pommes de terre</font></p> <p><font color="#808080">- nouilles chinoises sautées,&nbsp; crevettes, ananas, champignons noirs</font></p> <p><font color="#808080">- salade mesclun, jambon blanc, St Môret, chutney d'oignons, légumes marinés</font><p><strong><font color="#808080">dessert </font></strong></p> <p><font color="#808080">- irish coffee crêmeux</font></p> <p><font color="#808080">- pain au lait façon perdu, grappe de raisin rôtie</font></p> <p><font color="#808080">- cocotte de banane caramélisée, glace Nutella <br /></font><p><font>entrée + plat + dessert 18 <font face="tahoma, arial, helvetica, sans-serif" size="1">€</font></font></p> <p><font>entrée + plat ou plat + dessert 15 <font size="1">€</font> </font></p> <p><font>plat 13 <font size="1">€</font> </font></p></p></p></p>Sat, 12 Sep 2009 17:19:03 GMT