http://baramanger.canalblog.com/bar, restaurant 13 rue des lavandières ste opportune 75001 paris t.: 01 42 21 01 72frMon, 07 Dec 2009 07:15:46 GMTCanalBlog - http://www.canalblog.combaramangerhttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/12/03/16022613.htmlau menu cette semainehttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/12/03/16022613.html#commentshttp://baramanger.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/16022613/http://baramanger.canalblog.com/archives/2009/12/03/16022613.html<p><strong>entrées</strong></p> <p>- velouté de betterave et champignons poêlés</p> <p>- aspic de poulet et fondue de poireaux </p> <p>- oeufs cocottes au gorgonzola, toasts de pain d 'épices</p> <p><strong>plats</strong></p> <p>- entrecôte sauce framboise , frites maison</p> <p>- filet de julienne mariné aux herbes et épices , tombée de fenouil</p> <p>- tagliatelles au chorizo et crevettes</p> <p>- goulash de boeuf maison </p> <p>- salade de mesclun et haricots verts, menthe , noisettes, gésiers de volaile, échalotes, vinaigrette viandée</p> <p><strong>desserts</strong></p> <p>- coupe de cheesecake</p> <p>- cannelé bordelais et sorbet vin chaud</p> <p>- brownies chocolat noir et blanc, glace banane</p> <p></p> <p>entrée plat dessert 18e</p> <p>entrée plat ou plat dessert 15e</p> <p>plat 13e</p> <p>service de 12h à 15h </p>Thu, 03 Dec 2009 18:19:30 GMTbaramangerhttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/11/26/15934500.htmlau menu cette semainehttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/11/26/15934500.html#commentshttp://baramanger.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15934500/http://baramanger.canalblog.com/archives/2009/11/26/15934500.html<p><strong>entrées</strong></p> <p>- crème de brocolis, ricotta de parmesan</p> <p>- rillettes de saumon à l'aneth, toasts de pain noir</p> <p>- émincé de rumsteack juste saisi, laquage orange &amp; séchuan</p> <p><strong>plats</strong></p> <p>- parmentier de queue de boeuf à la pistache</p> <p>- papillotte de lieu à la monégasque ( fève, céleri, ananas, radis.... )</p> <p>- coquelet sauce diable , purée d'épinards</p> <p>- gnocchis aux lardons et champignons de paris sautés, glacés au jus </p> <p>- salade de mesclun et haricots verts, menthe , noisettes, gésiers de volaile, échalotes, vinaigrette viandée</p> <p><strong>desserts</strong></p> <p>- banana split, glace vanille, sauce chocolat</p> <p>- gâteau basque , glace au lait d'amande</p> <p>- mousse à l'orange, suprêmes d'orange à l'estragon</p> <p></p> <p>entrée plat dessert 18e</p> <p>entrée plat ou plat dessert 15e</p> <p>plat 13e</p> <p>service de 12h à 15h </p>Thu, 26 Nov 2009 10:15:00 GMTbaramangerhttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/11/26/9795244.htmlCarte du soir - Menuhttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/11/26/9795244.html#commentshttp://baramanger.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/9795244/http://baramanger.canalblog.com/archives/2009/11/26/9795244.html<p><strong><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">menu 30€&nbsp; &nbsp;&nbsp; =&nbsp; &nbsp;&nbsp; </font></strong><strong><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">entrée + plat + dessert </font></strong><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;"></font></p> <p></p> <p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><strong><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">entrées 9€</font></strong><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;"> </font></p> <p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">- quasi de veau en carpaccio, sauce vitello tonato : câpres, anchois, thon et huile d'olive</font></p> <p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">- velouté de carottes, chantilly à l'orange, croquettes de châtaigne</font></p> <p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">- saumon glacé à la cerise amarena, vermicelles de navets</font></p> <p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">- noix de st jacques poêlées, shot de yaourt au curry, éclats de cacahuètes </font></p> <p><strong><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">plats 17€</font></strong><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;"> </font></p> <p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">- tournedos de rumsteack, sauce au porto et framboise, panais glacés</font></p> <p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">- pavé de cabillaud braisé , asperge thaï et pack choï, bouillon au wakamé et mizo</font></p> <p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">- suprême de poulet laqué au citron vert, risotto Venere, compotée d 'oignons à la grenadine</font></p> <p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">- magret de canard au piment d'espeletette, jus de canard corsé au cumin, grenailles rôties aux oignons rouges, dattes</font></p> <p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><font size="2">et noix de cajou</font> </p> <p></p> <p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><strong><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">desserts 8€</font></strong><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;"> </font></p> <p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">- coulant au chocolat au lait, coeur blanc, glace noix de macadamia caramélisée</font></p> <p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">- cheese cake aux litchis pané au spéculos, sorbet litchis</font></p> <p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">- tapioca au lait de coco, sorbet passion </font></p> <p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><font color="#000000" style="FONT-SIZE: 10pt;">- carré de frangipane aux bananes pôelées au thym&nbsp; </font></p> <p>ou assortiment de fromages fermiers</p> <p></p> <p></p> <p></p> <p></p> <p></p> <p></p> <p></p> <p></p> <p></p> <p></p> <p></p> <p></p> <p></p>Thu, 26 Nov 2009 09:00:00 GMTbaramangerhttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/11/17/15835813.htmlau menu cette semainehttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/11/17/15835813.html#commentshttp://baramanger.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15835813/http://baramanger.canalblog.com/archives/2009/11/17/15835813.html<p><strong>entrées</strong></p> <p>- velouté de pois cassés, chantilly aux cèpes</p> <p>- sardines marinées et fourrées au kiri &amp; herbes fraîches</p> <p>- crumble tiède de courgettes et pistou rouge</p> <p><strong>plats</strong></p> <p>- tranche de gigot jus à l'ail, gratin de charlottes&nbsp; &amp; poivrons</p> <p>- &quot;&nbsp; fajitas&quot; de poulet à la noix de coco , épi de maïs grillé</p> <p>- filet de rascasse , crème de piment d'espelette, ratatouille</p> <p>- gratin de coquillettes au jambon de pays </p> <p>- salade de chou rouge , graine de courge, pomme Granny Smith, noix , jambon de pays</p> <p><strong>desserts</strong></p> <p>- tiramisu aux cookies et chocolat</p> <p>- pannetone façon mendiants et crème anglaise</p> <p>- compote de pommes à la rhubarbe et palmito maison</p> <p></p> <p>entrée plat dessert 18e</p> <p>entrée plat ou plat dessert 15e</p> <p>plat 13e</p> <p>service de 12h à 15h </p>Tue, 17 Nov 2009 18:21:15 GMTbaramangerhttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/11/11/15757371.htmlau menu cette semainehttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/11/11/15757371.html#commentshttp://baramanger.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15757371/http://baramanger.canalblog.com/archives/2009/11/11/15757371.html<p><strong>entrées</strong></p> <p>- friture d'éperlans au romarin &amp; olive, sauce tartare</p> <p>- bouillon chinois au wakamé, champignons noirs et tofu</p> <p>- feuilleté de boudin blanc, confiture d'oignons et poire</p> <p><strong>plats</strong></p> <p>- filet mignon de porc au citron confit, purée de patates douces</p> <p>- tête de veau sauce gribiche</p> <p>- julienne rôtie au lard et pistache, choux de Bruxelles</p> <p>- risotto au potiron et chorizo, crevettes et émulsion de cannelle</p> <p>- salade de chou rouge , graine de courge, pomme Granny Smith, noix , jambon de pays</p> <p><strong>desserts</strong></p> <p>- pain perdu sauce chocolat et gingembre confit</p> <p>- panna cotta au sarasin , sauce cerise</p> <p>- beignets d'ananas, glace fève tonka</p> <p></p> <p>entrée plat dessert 18e</p> <p>entrée plat ou plat dessert 15e</p> <p>plat 13e</p> <p>service de 12h à 15h </p>Wed, 11 Nov 2009 10:19:27 GMTbaramangerhttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/11/04/15686149.htmlau menu cette semainehttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/11/04/15686149.html#commentshttp://baramanger.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15686149/http://baramanger.canalblog.com/archives/2009/11/04/15686149.html<p><strong>entrées</strong></p> <p>- crème brulée au foie gras , figues compotées et toasts</p> <p>- tarte aux poireaux et glace au chèvre</p> <p>- soupe à l 'oseille et quenelle de gorgonzola</p> <p><strong>plats</strong></p> <p>- bavette de boeuf , sauce au poivre et poêlée d 'haricots verts</p> <p>- blanquette de veau à l'ancienne, abricots et riz pilaf </p> <p>- dorade rôtie à l'orientale, quinoa gourmand aux légumes</p> <p>- nouilles sautées au boeuf et citronnelle</p> <p>- salade de mesclun, ananas caramélisé, bacon, avocat, tapenade d'olives vertes et amandes</p> <p><strong>desserts</strong></p> <p>- mousse chocolat blanc et noix de coco</p> <p>- cornet croustillant à la crème de carambar</p> <p>- tarte tatin et quenelle de crème fraîche</p> <p></p> <p>entrée plat dessert 18e</p> <p>entrée plat ou plat dessert 15e</p> <p>plat 13e</p> <p>service de 12h à 15h </p>Wed, 04 Nov 2009 21:25:04 GMTbaramangerhttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/10/28/15596493.htmlau menu cette semainehttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/10/28/15596493.html#commentshttp://baramanger.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15596493/http://baramanger.canalblog.com/archives/2009/10/28/15596493.html<p><strong>entrées</strong></p> <p>- velouté de petits pois et chantilly paprika</p> <p>- cocotte de piperade , oeuf mollet &amp; chips de jambon</p> <p>- rouleau de chou vert et de crabe, navet &amp; carotte, sauce aigre douce</p> <p><strong>plats</strong></p> <p>- pavé de rumsteack, jus au thym, poêlée de courgettes au thym</p> <p>- brandade de morue et sa salade</p> <p>- filet de lieu gratiné au beurre de châtaigne, purée de potiron</p> <p>- penne au pistou, tomates séchées, olives et poulet</p> <p>- salade de mesclun, ananas caramélisé, bacon, avocat, tapenade d'olives vertes et amandes</p> <p><strong>desserts</strong></p> <p>- crême brulée au Nutella</p> <p>- entremet banane et confiture de lait</p> <p>- riz au lait et compotée d' orange</p> <p></p> <p>entrée plat dessert 18e</p> <p>entrée plat ou plat dessert 15e</p> <p>plat 13e</p> <p>service de 12h à 15h </p>Wed, 28 Oct 2009 10:40:00 GMTbaramangerhttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/10/21/15517122.htmlau menu cette semainehttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/10/21/15517122.html#commentshttp://baramanger.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15517122/http://baramanger.canalblog.com/archives/2009/10/21/15517122.html<p><strong>entrées</strong></p> <p>- velouté de carottes , émulsion à l'orange</p> <p>- cocotte de boudin noir, spéculos et bananes épicées</p> <p>- caviar d'aubergine, ricotta et tomates séchées</p> <p><strong>plats</strong></p> <p>- cheeseburger brioché maison , salade et pommes sarladaises</p> <p>- risotto de champignons, poêlée de pleurotes</p> <p>- pavé de saumon à la vanille, purée de brocolis</p> <p>- wok de porc, façon thaï</p> <p>- salade d'endives &amp; gorgonzola, noix de macadamia, radis au vinaigre balsamique, copa</p> <p><strong>desserts</strong></p> <p>- forêt noire à la poire</p> <p>- vacherin au praliné, crème de marron et meringue</p> <p>- fondue de fruits frais au chocolat noir</p> <p></p> <p>entrée plat dessert 18e</p> <p>entrée plat ou plat dessert 15e</p> <p>plat 13e</p> <p>service de 12h à 15h </p>Wed, 21 Oct 2009 12:45:00 GMTbaramangerhttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/10/15/15445865.htmlau menu cette semainehttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/10/15/15445865.html#commentshttp://baramanger.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15445865/http://baramanger.canalblog.com/archives/2009/10/15/15445865.html<p><strong>entrées</strong></p> <p>- velouté de lentilles chips de bacon</p> <p>- samoussa de chèvre à l'estragon, tapenade d 'olive</p> <p>- cocktail avocat crevette et pêches</p> <p><strong>plats</strong></p> <p>- faux filet de boeuf grillé, confiture d'oignons , écrasée de pomme de terre à la moutarde à l'ancienne</p> <p>- lasagnes de canard et son mesclun</p> <p>- steak de thon au sésame, purée d'épinards</p> <p>- tarte de légumes provençaux, chiffonnade de carpaccio et salade</p> <p>- salade d'endives &amp; gorgonzola, noix de macadamia, radis au vinaigre balsamique, copa</p> <p><strong>desserts</strong></p> <p>- fondant caramel au beurre salé et coulis caramel</p> <p>- tarte citron destructurée</p> <p>- crème à la figue , émulsion de fève tonka</p> <p></p> <p>entrée plat dessert 18e</p> <p>entrée plat ou plat dessert 15e</p> <p>plat 13e</p> <p>service de 12h à 15h </p>Thu, 15 Oct 2009 09:33:00 GMTbaramangerhttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/10/08/15355532.htmlau menu cette semainehttp://baramanger.canalblog.com/archives/2009/10/08/15355532.html#commentshttp://baramanger.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15355532/http://baramanger.canalblog.com/archives/2009/10/08/15355532.html<p><strong>entrées</strong></p> <p>- gratinée à l'oignons , gruyère et croutons</p> <p>- millefeuilles de légumes marinés et mozzarella</p> <p>- tatin de tomates au jambon de pays , glace au thym</p> <p><strong>plats</strong></p> <p>- filet de volaille au piment d'espelette, pôelée d'haricots verts</p> <p>- véritable tartiflette</p> <p>- filet de st pierre au pain d'épices, carotte bio au cumin</p> <p>- ribbs de porc au miel, purée d'artichauts</p> <p>- salade mesclun et champignons sautés , oignons grelots glacés, légumes marinés, vinaigrette bulgare</p> <p><strong>desserts</strong></p> <p>- tarte aux prunes façon crumble</p> <p>- aumonière de pommes caramélisées au chocolat noir</p> <p>- nage de nectarine , sorbet verveine </p>Thu, 08 Oct 2009 14:41:08 GMT